冷製皂配方設計
先決定油品組成與比例（如使用75%椰子油+10%芥花油+15%橄欖油） -> 算皂化價決定要放多少氫氧化鈉 -> 計算要放多少水
油品組成比例
先列出基本油品（椰子油、橄欖油、棕櫚油）再列出想要具功效（如保濕等等）添加的油品，之後決定油的分配比例，一般會使用40%軟油＋60%硬油（硬油多較不好洗但穩定性高），容易酸敗的油品要控制在安全比例內
除了根據想要的功效決定要使用哪些油品外，還要考慮皂成品的硬度（INS值），硬度理想範圍為140-170
硬度計算/皂化價計算
參考下面的常見油品皂化價與硬度表，根據油品組成計算，建議先算硬度，因為若硬度不對成分需要調整，這樣皂化價又要重算
範例
若配方為60g椰子油(30%)＋60g棕櫚油(30%)＋20g葵花油(10%)＋60g甜杏仁油(30%)
硬度：30%（椰子油比例） * 258(椰子油的硬度） + 30% * 145（棕櫚油硬度） + 10% * 92（葵花油） + 30% * 97（甜杏仁油硬度） = 156
皂化價：60（椰子油重量） * 0.19（椰子油氫氧化鈉皂化價） + 60 * 0.141 + 20 * 0.135 + 60 * 0.138 = 30.84 ≈ 31 -> 需要使用31g氫氧化鈉
水量計算
現在冷製皂大部分會添加鹼量的1.4-1.6倍水（1.6倍水為主流，脫模好脫酸鹼值也降得快）；家事皂及液態皂則會使用3倍水量
沿用上面範例，需要使用31g氫氧化鈉，搭配1.6倍水，所以這個配方需要添加 31 * 1.6 =49.6 ≈ 50g的水
冷製皂製作流程
- 配方表（材料、工具）。
- 量好所需油品、氫氧化鈉、添加物。
- 製作成鹼水
- 將鈉慢慢倒入純水內，並輕輕攪拌至完全溶解（呈透明狀）。
- 可使用冰純水，避免溶鹼時的高溫。
- 油脂加熱到45-50度間、鹼水降溫至45-50度（鹼水與油脂溫度差5度內）
- 攪拌：手動充分攪拌混合，必要時可搭配電動攪拌器。攪拌到light trace時可添加精油、植物粉（建議用量1-2%），繼續攪拌到trace；若攪拌到一半溫度低於40度就必須再拿回去加熱（溫度越高越容易乳化）
- 入模：耐熱矽膠模、皂用吐司模。
- 保溫：放入保麗龍箱（保溫效果最佳）或皂用保溫盒保溫48小時。
- 切皂：切皂器、波浪刀。
- 晾皂：放在通風乾燥環境8週熟成，讓氫氧化鈉與水分揮發
- 要定期翻面
- 晾皂時間到後要測過 pH 值確定氫氧化鈉已蒸發再使用
- 包皂 → 建議晾皂一周或 2 個月後再包，以免水汽無法蒸散。
做皂小技巧
- 配方數字計算正確，包含油品重量，氫氧化鈉重量以及水量。
- 氫氧化鈉分次慢慢倒入純水內，攪拌至透明狀（越清澈解離度越高，代表氫氧化鈉更完全溶解於水中）。
- 溫度越高，皂化越快，但油的溫度宜介於45-50度間，油與鹼水兩者溫度可有5度的差距（比如說油45度鹼水50度）。
- 攪拌的目的在於讓油水充分融合，油鹼混合後規律快速不間斷的攪拌，之後再放慢速度可達到消泡效果。
- 添加精油會加速皂化，當油鹼混合攪拌至Light trace時再加入。
- 植物粉入皂：先過篩（一定要先過篩不然會結塊），均勻攪拌。植物粉入皂也會加入皂化，所以跟精油一樣在light trace時再加
Trace
- Light trace：持續攪拌至一定程度後，呈現微濃稠狀，攪拌時能留下痕跡，但隨即沉入狀，可添加精油或植物粉。 適合分層、渲染、調色準備。
- Trace：持續攪拌至一定程度後，攪拌時留下明顯痕跡，浮在表面且不會即時沉入，為入模的最佳狀態。
- Over trace：持續攪拌至超過 trace 狀態，攪拌時顯得用力困難，流動緩慢，如薯泥或泥漿狀，此時入模皂體容易有氣泡，切皂後會不平整或空洞。
氫氧化鈉
- 常溫下是一種白色晶體，遇水會產生高溫並散發刺鼻味，易溶於水，是海水電解分離後的鹼元素。和油脂結合後成為固體塊狀，是製皂中重要的元素。
- 氫氧化鈉與水混合時為鈉入水 -> 一邊攪拌一邊慢慢地將氫氧化鈉加入水中
- 液鹼：是氫氧化鈉的 45%，使用時不用再加水。
- 溶於水後不建議放冰箱內降溫，容易導致溫度急速下降而有融化不完全的狀況，建議隔水1或隔冰塊慢慢降溫。
- 若不小心碰到肌膚必須盡快以清水沖洗
液態氫氧化鈉換算公式
液態氫氧化鈉又稱為液鹼，內含氫氧化鈉 45%。 也就是氫氧化鈉：水＝1：1.2（ 例如：氫氧化鈉 45g ＋ 水 55g）
=> 氫氧化鈉的量除以 0.45 ＝ 總液鹼的量。
=> 氫氧化鈉乘以 2 至 2.6 ＝ 總水量。
脫模/切皂/蓋皂章
- 脫模： 皂體保溫48小時後，取出準備脫模。先將矽膠模邊邊撥開觀察確認皂體是否乾燥，若皂體還會跟矽膠模沾黏，需等待1-2天後再脫模，避免影響皂體美觀
- 切皂： 皂體脫模後靜置至1-2天再切皂，硬油比例或硬度高的配方，脫模後可以隔天切皂；軟油比例比較多的配方，脫模後再晾皂2-3天再切皂；家事皂硬度高，隔天便可以脫模和切皂。
- 蓋皂章： 修皂後等1-2天或2-3天讓皂體表面水分蒸發，就可以蓋皂章。徒手蓋皂章的技巧在於手臂與身體呈垂直線，利用手掌往下壓。
包皂注意事項
- 太早包皂會導致水份無法完全蒸散，容易加速皂體的酸敗
- 若過多的水氣長時間累積在皂體中，產生白粉的機率較大且皂體容易有濕氣
- 即使皂體包起來還是會進行皂化反應，只是水氣不易蒸發，造成皂體潮濕。
- 建議皂體晾皂約一周或2個月後再包膜（視皂體乾燥狀態而定）。
植物粉入皂顏色
- 粉紅色： 茜草根粉、粉紅礦泥粉、粉紅石泥粉
- 橘色： 紅麴細粉、胭脂樹粉、桑白皮粉
- 棕色： 抹草粉、玫瑰果粉、鬱金香粉、蘆薈粉、苦楝葉、魚腥草
- 黃色： 薑黃粉、金盞花粉、番虹花粉、甘草粉
- 綠色： 艾草粉、馬鞭草粉、綠藻粉、蕁麻葉粉、波菜粉
- 黑色： 備長炭粉，沒藥粉
- 灰藍色： 紫草根細粉
- 藍色： 青黛粉
- 墨綠色： 紫錐花粉
- 淺咖啡色： 無患籽粉、玫瑰花粉2
- 深咖啡色： 芙蓉粉、可可粉3
- 淡膚色： 佛手柑細粉
- 紅色： 紅壇粉
- 棕綠色： 綠茶粉
渲染皂製作
打到light trace後將皂液分杯後分別加入色粉再打到trace，就可以入模。如果是要同心圓的效果，就是像圖片這樣皂液一層一層疊上去（然後那時候拍這張照片除了是要拍渲染的效果外，也是要提醒自己trace沒有想像中的那麼濃稠，其實皂液還是相當流動）
植物浸泡油
浸泡油的作法
手工皂製作過程中，大多數的軟油都可以被用來浸泡植物，但建議使用抗氧化性較高的基礎油製作，如橄欖油、甜杏仁油、荷荷芭油，橄欖油最好，甜杏仁油也不錯
浸泡油的目的在於將植物的營養與色素成份融入油脂中，使營養成分更容易被肌膚吸收。
材料
- 乾燥植物與油脂比例【1：3】，使用時先濾渣。
- 生鮮果皮與油脂比例【1：3】，使用時先濾渣。
- 植物粉末與油脂比例【1：10】，使用時不需濾渣但需搖勻。
浸泡法
- 常溫法：直接將素材浸泡在油之中，大約 2 個月。
- 加溫法：先將油脂加溫到 50 度，再將材料浸泡在油之中，大約 1 個月。
不管用哪種方法，浸泡期間都要定期拿出來搖勻
花草浸泡油功效
- 鼠尾草：具皮膚緊實收斂效果。
- 迷迭香：抗老化、收斂肌膚，改善水腫和暗沉皮膚。
- 香茅：抗菌，抑制皮脂分泌。
- 洋甘菊：消炎，修復肌膚，適合敏感及嬰兒膚質。
- 甘草：保濕、排毒，修復肌膚及預防黑色素沉澱。
- 茴香：去除毛孔髒污，增加皮膚亮度。
- 玫瑰花：防止皮膚粗糙，細紋及鬆弛。
- 紫草根：活化細胞，抗菌及修復功能，特別是痘痘肌膚。
- 紫羅蘭：保濕美白，防止老化。
- 菩提葉：保濕，消水腫。
- 木賊草：預防皺紋、疹子，具抗菌殺菌功效。
- 金盞花：促進新陳代謝，鎮靜發炎肌膚。
- 薰衣草：調節皮脂分泌，具殺菌效果。
- 鼠尾草：具抗發炎及抗菌作用，並能平衡油脂分泌，對皮膚收斂、柔軟及癒合功效佳。
- 迷迭香：具抗老化、抗菌作用，可改善頭皮屑和掉髮，很適合做髮皂。
- 馬鞭草：能清潔阻塞的毛孔，讓肌膚細胞中的膠原蛋白增生，軟化角質，並促進皮膚新陳代謝。
浸泡油入皂
- 浸泡油入皂皂化的速度會比單一油品入皂快一點，因此使用時比例需比使用單一油品時的比例低，大概要降5-10%。比如說本來放30%油，若換成浸泡油則改放20%
常見油品與皂化價/硬度表
買油要買單一、純的，不要買複方，這樣才能算皂化價4。
不飽和脂肪酸佔比越高，肥皂越容易變質（酸敗）。
常見：椰子油（清潔力） ＋ 橄欖油（保濕） ＋ 棕櫚油（緩和油子油的刺激性）的組合（這三種油都是硬油），三種油加起來佔總油量的60%
油品根據溫度下降是否會凝固可分為硬油與軟油，常見的硬油為椰子油、棕櫚油、橄欖油、白油與乳油木果脂；芥花油、榛果油、杏桃核仁油、葡萄籽油等為軟油。使用較多軟油製皂會導致成皂偏軟。在攪拌後溫度會下降，硬油可能會逐漸呈固態，此時要注意是否為假皂化狀況
| 名稱 | 建議用量（佔總油量） | 氫氧化鈉（NaOH） | 氫氧化鉀（KOH） | 硬度（INS） |
|---|---|---|---|---|
| 椰子油5 | 5％～30％ | 0.19 | 0.266 | 258 |
| 橄欖油6 | 10％～100％ | 0.134 | 0.1876 | 109 |
| 甜杏仁油7 | 15％～30％ | 0.138 | 0.1904 | 97 |
| 酪梨油 | 10％～30％ | 0.133 | 0.1862 | 99 |
| 芥花油8 | 5％～10％ | 0.133 | 0.1856 | 56 |
| 蓖麻油9 | 8％ | 0.129 | 0.18 | 95 |
| 荷荷芭油 | 7％～10％ | 0.069 | 0.0966 | 11 |
| 米糠油10 | 5％～20％ | 0.128 | 0.1792 | 70 |
| 白棕櫚油 | 10％～20％ | 0.141 | 0.1974 | 145 |
| 紅棕櫚油 | 20％～30％ | 0.141 | 0.1974 | 145 |
| 棕櫚油11 | 20％～30％ | 0.141 | 0.1974 | 145 |
| 乳油木果脂12 | 5％～20％ | 0.128 | 0.1792 | 116 |
| 芝麻油 | 10％～30％ | 0.136 | 0.1862 | 81 |
| 山茶花油 | 10％～100％ | 0.138 | 0.191 | 108 |
| 可可脂 | 5％～20％ | 0.137 | 0.192 | 157 |
| 葡萄籽油 | 5％～10％ | 0.126 | 0.1771 | 66 |
| 杏桃核仁油 | 15％～30％ | 0.138 | 0.189 | 91 |
| 榛果油 | 10％～100％ | 0.134 | 0.1898 | 94 |
| 小麥胚芽油 | 20％～100％ | 0.131 | 0.1834 | 58 |
| 棕櫚核仁油 | 20％～30％ | 0.156 | 0.2184 | 227 |
| 玫瑰果油 | 3％～7％ | 0.135 | 0.193 | 19 |
| 葵花油13 | 5％～10％ | 0.135 | 0.1876 | 92 |
| 雪白乳化油 | 10％～30％ | 0.136 | 0.1904 | 115 |
| 堅果油 | 20％～100％ | 0.139 | 0.1946 | 119 |
| 月見草油 | 5％～10％ | 0.134 | 0.19 | 30 |
| 開心果油 | 10％～30％ | 0.133 | 0.1863 | 92 |
| 苦茶籽油 | 10％～100％ | 0.138 | 0.191 | 108 |
| 苦楝油 | 10％～20％ | 0.139 | 0.194 | 124 |
| 蜜蠟 | 3％～5％ | 0.069 | 0.0966 | 84 |
| 澳洲堅果油 | 20％～100％ | 0.139 | 0.1946 | 119 |
| 蘆薈脂 | 20％～100％ | 0.172 | 0.2408 | 105 |
| 橄欖脂 | 20％～100％ | 0.134 | 0.1876 | 116 |
| 咖啡脂 | 5％～100％ | 0.134 | 0.188 | 113 |
製皂常見問題
控制溫度與充分攪拌可以使油脂和鹼水反應更快更充分，減少皂化不完全或保存的問題
出油
- 冷製法製成的手工皂是藉著皂化反應使材料變成清潔用品的皂
- 反應過程是靠攪拌使材料混合均勻，然而不管是人工或是機器攪拌通常無法完全均勻，因此會有部分的脂肪酸未完成皂化反應，這類脂肪酸稱為游離脂肪酸
- 冷製法的手工皂為了保護肌膚，通常不會使用過量的氫氧化鈉溶液讓油脂反應，反倒是常用過量的油脂使氫氧化鈉完全反應掉，因此有人稱這種肥皂為「超脂肥皂」
- 冷製皂內所含的甘油在吸收潮濕空氣中的水氣後，在皂體表面形成一層光亮油層的現象也稱為「出油」 ，若是集中於某一部份或一點的就叫做「油斑」.
香皂失溫
- 手工皂脫模後出現白色點狀或白色雪花狀，甚至滲透至皂體內部，這就是失溫
- 香皂上面有一層雪花狀白粉，可能是入模時皂化程度不足，也可能是打不均勻。 如果是攪拌不均引起，可用大湯匙盡量把底部皂液舀到表面攪拌較均勻。
- 實際切開看如果只有一部份失溫，依然可以順利完整切開，只是有些地方白白的，那麼手工皂還是可以使用，只是會酸敗得比較快，建議趁早使用完畢。
- 失溫比較嚴重：如果將皂切開，皂體像鬆糕一般碎開，沒有變硬成完整的皂，那就是完全失敗，不建議使用，但可當家事皂使用。
- 為了預防失溫，皂液入模後夏天可直接放入保利龍箱保溫，冬天建議在箱上面再覆蓋毛巾或毛毯，持續 48 小時再取出脫模。
果凍現象
- 為皂化的合理現象，皂液倒入模後，其實還進行著皂化反應，此時溫度還偏高，而且水份還沒完全散開，而冷製皂會因內部和外部溫度的溫差，由內而外形成多個深淺不同的層次，但在切開後晾乾不久，這些深淺不一的層次便會逐漸淡化並消失至同一色彩，並不影響洗感。
- 晾皂 2－3 星期後就會消失。
鬆糕
皂化不完全的皂在皂體表面或邊緣呈現如鬆糕般，一捏即碎，呈現濕黏、非乾燥的碎裂狀。
原因：攪拌不均勻沒有到 trace 就入模、油品品質不純、過鹼（氫氧化鈉量過多）或保溫不足。
酸敗
- 皂體出現油耗味或是開始起黃斑，同時摸起來會黏黏滑滑的，可能成因爲皂化不完全、油品氧化或環境潮濕
- 皂的油斑會先從表面出現，一段時間才蔓延到裡層，潮濕環境也會使手工皂結合濕氣而開始出油，或冒水珠，這都會影響手工皂的皂化程度，甚至讓皂酸敗
- 如果只是出水狀況，建議擦乾，如果有黃斑出現，就不要使用。
出水
手工皂裡含有大量水分，如果環境濕度太高，皂內含有大量甘油成分，會因為天氣潮濕或濕氣太大而吸附空氣中的水氣，形成水珠或出水狀況。 如果有出水現象，一般手工皂在晾皂皂化過程中會慢慢自行吸收。；皂體變硬後如果還有水珠，擦拭掉即可，不會影響成品。
空洞
要預防空洞，皂液入模後要敲一敲把空氣敲出
攪拌過程油水分離
若攪拌過程中遇到油水分離的問題，把皂液拿去再加熱即可
失敗香皂補救法
- 失敗的香皂可以熱製法補救，但是蒸煮過養分會流失，而且皂體顏色會變深，使造型也略不美觀。
- 剛脫模的CP皂14仍含有水份，蒸煮時不必加水，脫模後 1－2 個月的CP皂須加水。
- 再製法（兩種），皂軟化後即可重新入模，一天後脫模即可使用
- 熱水溶解：用刨刀將皂體磨成細小碎狀，使用溫熱水溶解（與水的比例約 1：4）。
- 電鍋：將皂體切成小塊放入電鍋中蒸煮，內鍋的水約總皂量的五分之一，外鍋水慢慢增加，直到皂軟。
超脂與減鹼原理
減鹼
- 定義： 減少氫氧化鈉的份量，將原本配方內已經算好的氫氧化鈉減少數%的量後再做皂，最多不減超過5%。
- 目的： 擔心因製造過程的誤差導致生產出來的皂PH值太高傷皮膚，因此希望透過減鹼的方式避免成皂有殘餘的鹼與降低PH值（但其實若晾皂時間夠就不會有過鹼的問題）
- 優點： 減少氫氧化鈉的量達到皂的保濕效果
- 缺點： 皂容易氧化、容易酸敗
- 範例
- 原配方使用 椰子油1000g（皂化價0.19）＋氫氧化鈉190g
- 減鹼5% -> 將氫氧化鈉的量減少9.5g（190*5%) => 氫氧化鈉量降為180.5g
超脂
- 定義： 氫氧化鈉用量計算正確後，不做任何減少，一直到整個皂液在Light trace時（入模前加入）再加入2%或3%的油脂（最多不超過5%）與氫氧化鈉結合。
- 優點： 在皂化時部分油脂無法和鹼水完全起作用，而增加皂的滋潤度
- 缺點： 超脂的油脂沒有與氫氧化鈉結合，用量不宜太高，容易使香皂酸敗或太軟.
- 範例
- 原配方使用椰子油1000g（皂化價0.19）＋氫氧化鈉190g，打算添加5%超脂
- 超脂部分的椰子油：1000gx5%=50g
- 則原料總共需要椰子油1050g ，1000g用來打皂，多的50g在light trace後才加入，氫氧化鈉不變
- 原配方使用椰子油1000g（皂化價0.19）＋氫氧化鈉190g，打算添加5%超脂
Misc
- 皂不太需要抗菌劑，因為弱鹼性環境細菌不易繁殖，加上皂的化學結構和細胞膜相似，細菌碰到皂時細胞膜會被破壞脫水而死，所以皂本身就可以殺菌。不過如果真的要加抗菌劑的話可以加銀離子抗菌劑
- 若用花水或其他植物煮的水來取代純水會加速皂化
- 氫氧化鈉溶於水後越攪拌溫度會越高，所以要幫它降溫不能靠攪拌，但可以把燒杯直接放在裝了冰水的大盆子裡，要加速降溫的話可以拿著燒杯在盆內繞圈（有點像遊樂設施咖啡杯那樣，就是不要讓燒杯內的液體晃動） ↩︎
- 功效為保濕、美白、鎮靜肌膚、抗過敏、活膚、嫩膚 ↩︎
- 功效為讓皮膚保持彈性及活力，幫助血液循環 ↩︎
- 皂化價：皂化1g的油脂所需要的鹼量 ↩︎
- 椰子油硬度高、起泡強、清潔力好，但加過多會乾澀；大部份用精製過的椰子油，才不易影響成品色、味 ↩︎
- 橄欖油保濕力好、抗氧化，雖然冬天不結塊但他是硬油；製皂橄欖油不要用 EVOO，用第二道或第三道，用第二道需搭配1.4-1.6倍水、第三道則是需要用3倍水 ↩︎
- 甜杏仁油為使用最廣泛的油之一，可軟化角質、強力保濕又不黏膩，適合用來做浸泡油與按摩油；是軟油 ↩︎
- 芥花油可軟化角質、抗老化。易氧化酸敗所以不要放太多，未用完的油要放冰箱。 ↩︎
- 蓖麻油起泡力強、保濕力良好、成皂泡沫細緻，也可以用在髮皂，也是製作透明皂基的主要油脂。皂化速度很快，使用皂麻油打皂的時候動作要快 ↩︎
- 米糠油又稱玄米油，富含維他命E，質地清爽好吸收，具美白抗老化功能，常用於保養品。容易氧化，沒用完要放冰箱。建議用量10% ↩︎
- 棕櫚油可中和椰子油的乾燥。與椰子油、橄欖油三者加總常佔 60％。 ↩︎
- 乳油木果脂為硬油，保濕好、洗感好、可增加皮膚免疫力，俗稱貴婦油 ↩︎
- 葵花油便宜、美白、抗老（富含維他命E）、保濕滋潤度好，起泡度低，皂化價和橄欖油差不多，可以和橄欖油互相替換 ↩︎
- CP 皂是 Cold Process Soap 的縮寫，中文通常翻譯為「冷製皂」，和一般在市面上看到那種透明、加熱融化就能做好的「皂基皂（MP 皂）」不同。 ↩︎
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